Domaine du Chalet Pouilly

Domaine du
Chalet Pouilly


Domaine du Chalet-Pouilly pratique un élevage traditionnel des vins et respecte les particularités du terroir afin d'apporter un maximum de finesse au développement des arômes caractéristiques du cépage avec une structure complexe qui ravira le dégustateur passionné.

Domaine

Fondé en 1850, Domaine du Chalet Pouilly est situé à flanc de coteaux et domine le petit hameau de Pouilly au cœur de l'appellation Pouilly-Fuissé. Les 8,5 hectares se partagent entre les appellations “Pouilly-Fuissé” (cinq hectares), “Saint-Véran” (trois hectares) et “Mâcon-Solutré” (un demi hectare). L’âge moyen des vignes est d’une cinquantaine d’années; les dernières ont été plantées en 2011 (Mâcon-Solutré) et les plus anciennes sont plus que centenaires (Saint-Véran). Les terrains sont à prédominance argilo-calcaire pour le Pouilly-Fuissé et calcaire pour le Saint-Véran, un terroir idéal pour développer des vins d’une grande qualité et finesse.

Trois appellations sont vinifiées au Domaine : Pouilly-Fuissé, Saint-Véran, et Mâcon-Solutré.

Siege de l'exploitation depuis au moins 100 ans le Chalet Pouilly (La maison sur la photo) donna son nom au Domaine
Vins

Domaine du Chalet Pouilly favorise une viticulture en accord avec le respect du terroir et de l’environnement. Nous essayons au maximum d’être le moins interventionniste possible lors du travail de la vigne et de la vinification afin de développer des arômes uniques et d’une grande typicité en harmonie avec le terroir.

Trois appellations sont vinifiées au Domaine: Pouilly-Fuissé, Saint-Véran, et Mâcon-Solutré.

Entrevue avec le vigneron

Recettes & Accord Mets-Vin