Respect de la Nature
Depuis déjà de nombreuses années nous sommes sensibles à l’environnement dans la mesure où nous réduisons au maximum les nuisances. Ainsi nous essayons d’être le moins interventionniste possible et pratiquons une viticulture en lutte raisonnée envers tous les ravageurs et maladies de la vigne. Nous avons décidé en 2019 d’obtenir la certification HVE (Haute Valeur Environnementale) qui représente le plus haut des trois niveaux de la certification environnementale des exploitations agricoles.
Chalet Pouilly s’est engagé à obtenir des résultats relatifs à la biodiversité, la stratégie phytosanitaire, la gestion de la fertilisation ainsi que dans toute action lui permettant de parvenir à cet objectif. Il existe trois niveaux d’HVE. Les deux premiers ont été atteints en 2020. Et depuis 2021 Domaine du Chalet Pouilly a obtenu la certification HVE au cours d’un audit organisé par un organisme certificateur mandat é par le Ministère de l’Agriculture. De plus, nous sommes en conversion biologique depuis 2019; étant donné que cela prend environ 3 ans, nous nous attendons à obtenir la certification en 2023.
Par exemple nous allons planter une catégorie de trèfle (trèfle souterrain pour les sols acides ou neutres). L’objectif est d’étouffer les mauvaises herbes et de ne plus employer de désherbant. Avec le même objectif de réduire à un minimum l’utilisation des pesticides nous labourons les vignes ou pratiquons l’enherbement.
Pour l’hygiène du matériel de cave et le détartrage des cuves nous avons acquis une centrale vapeur depuis plusieurs années. Cela permet de ne plus utiliser de produits chimiques potentiellement nuisible à l’environnement.