Сочетания & Рецепты

Салат из Морского Гребешка - "Poêlée de St-Jacques"

 
Pouilly-Fuissé
 Pouilly-Fuissé
 
Saint-Véran
 Saint-Véran
  20мин   5мин   4 Порции (-й) 

Быстрое, вкусное и освежающее блюдо. Этот салат из морепродуктов является простым выбором для ужина с отличной гаммой вкусов. Хрустящие обжаренные снаружи и нежные внутри гребешки, совмещенные со свежим салатом в винегретном соусе — отличная комбинация, которая легко удовлетворит всех тех, кто ищет блюдо полегче.

Ингредиенты

  • 16-24 морских гребешков
  • 45 гр сливочного масла
  • Мука
  • 2 луковицы шалот
  • Красный салат, рокет-салат рукола, полевой салат
  • Оливковое масло, бальзамический уксус
  • Шнитт-лук
  • Соль и перец

Совет

Отлично сочетается с запечёнными яблоками в качестве гарнира.

Пошаговый Рецепт

  1. Мелко порежьте лук-шалот и обжарьте на масле в течение 3-4 минут до появления золотистого оттенка.
  2. Высушите обжаренный лук на бумажном полотенце. Перемешайте с мукой, чтобы полностью покрыть лук.
  3. Обжарьте морские гребешки в масле в течение 5-6 минут. Добавьте обжаренный лук и накройте крышкой. Выключите огонь.
  4. Для винегретного соуса, смешайте немного бальзамического уксуса с несколькими столовыми ложками оливкового масла и добавьте соль и перец по вкусу.

Сервировка

Украсьте блюдо мелко порезанным шнитт-луком и подавайте с салатом с винегретным соусом на одном блюде.