Вина

Имение Шале Пуйи практикует виноделие, основанное на полном и бескомпромиссном уважении к земле. Несмотря на то, что минимальные вмешательства во время созревания — очень сложная работа, такой подход позволяет поддерживать уникальные вкусы и ароматы вин, отражающие специфику земли и региона.

Имение производит марочные вина Шардоне с апелласьонов Пуйи-Фюиссе, Сен-Веран и Макон-Солютре.

Pouilly-Fuissé
Saint-Véran
Mâcon-Solutré

Тезисно о Наших Винах

  • Вина производятся и разливаются исключительно в имении
  • Пуйи-Фюиссе выдерживается в 400-600 литровых бочках из Французского дуба в течение 12-20 месяцев, в зависимости от года
  • 12-16% бочек обновляется ежегодно
  • Сен-Веран и Макон-Солютре выдерживаются в терморегулируемых баках при температуре 18°C в течение 8-10 месяцев, в зависимости от года
  • В производстве используются натуральные дрожжи присутствующие на винограде (в редких случаях, когда их уровень не достаточен из-за плохих погодных условий, используются тщательно отобранные дрожжи из Бургундии)
  • Шаптализация не используется
  • Подкисление не используется
  • Малый уровень остаточного сахара
  • Низкий уровень сульфитов
  • Пробка из натуральных материалов, маркировка года и бренда наноситься во время разлива
  • HVE (High Environmental Value) сертификация - в процессе