食谱搭配

扇贝色拉——“圣雅克扇贝”

 
 Pouilly-Fuissé
 
 Saint-Véran
  20分   5分   4 装盘 

快速烹调,口感清新。这款海鲜色拉很容易搭配各种口味的晚饭。看上去是煎制酥脆的扇贝,而咬进嘴里是口感超嫩的扇贝肉,再加上新鲜的莴苣和油醋汁,这个绝佳组合会让很多人都喜欢上这顿轻食 。

食材

16-24只扇贝 45克黄油 面粉 2根干葱 红叶生菜、芝麻菜、野苣 橄榄油,意大利黑醋 细香葱 盐、胡椒粉

烹饪小技巧

配上烤苹果(皇家盛宴)。

烹饪步骤

  1. 将干葱切碎,用黄油煮3-4分钟(直到变成金色)。
  2. 滤干扇贝。 将它们裹进面粉。
  3. 把扇贝放在黄油里煮5-6分钟。盖上锅盖。加入干葱。关火。
  4. 将少量的黑醋和几勺橄榄油混合。再根据您的口味添加盐和胡椒粉。

装盘

用细香葱点缀。色拉(红叶生菜,芝麻菜,野苣)搭配黑醋。再把色拉、扇贝一起和干葱放在盘子里。