Le fromage a une place importante dans la culture culinaire française. Un plateau de fromage parfois lors de l'apéritif ou plus habituellement avant le dessert est une manière conviviale de partager un repas. Cependant afin que la dégustation se fasse correctement il faut placer les fromages dans la bonne séquence en suivant leur goût et caractéristiques.

Fromages

• Comté - Saint-Veran
• Fromage de chèvre (pas tres fort) - Saint-Véran
• Époisse de Bourgogne - Pouilly-Fuissé
• Beaufort - Saint-Véran
• Noix
• Raisins
• Salad

Cette sélection se marie particulièrement bien avec le Pouilly-Fuissé et le Saint-Véran. Afin d'apprécier un plateau de fromage plainement il faut s'assurer de les déguster dans un ordre croissant de goût:

1. Beaufort - Saint-Véran
2. Comté - Saint-Veran
3. Fromage de chèvre (pas tres fort) - Saint-Véran
4. Époisse de Bourgogne - Pouilly-Fuissé

Décoration

A servir sur un plateau en bois pour le côté authentique ou en marbre pour le côté chic. Décorer le plateau de fromages avec des noix, du raisins et quelques feuilles de salade.