Le saumon est un poisson très savoureux et la cuisson prend une place très importante afin que le saumon reste tendre à l'intérieur et croustillant à l'extérieur. La cuisson au barbecue, toujours très apprécié pendant l'été, reste idéale et conviviale pour partager un repas avec un plus grand nombre d'invités.

Ingrédients

• 600 g de saumon (filets avec la peau)
• Pomme de terre 3 couleurs
• 20 asperges vertes
• Ciboulette
• 1 broccoli
• 1 citron

Conseil

Accompagner d'une sauce au beurre blanc ou sauce champagne - Faire griller le saumon au barbeque

Préparation du saumon

Dans une poêle, disposer le saumon. Cuire avec la peau. Couvrir. Cuire pendant 15 minutes à feu moyen. Vérifier la cuisson du poisson et laisser cuire selon vos préférences.

Légumes à la vapeur

Cuire les pommes de terre, les asperges et brocoli à la vapeur.

Préparation

Ôter la peau et les arêtes du saumon. Dans une assiette, disposer le saumon sur un lit d'asperges. Saupoudrer le poisson de ciboulette finement coupée. Servir avec une rondelle de citron, les pommes de terre et brocoli. Dans une soucoupe, verser la sauce au beurre blanc ou la sauce champagne.